Roggenbürli

Kennt Ihr auch diesen Duft von frisch gebackenen Brötchen. Einfach herrlich! Neulich schickte mir meine Freundin Nici dieses super leckere und einfache Rezept für Roggenbrötchen. Am selben Abend habe ich den Teig vorbereitet, um am nächsten Morgen mit einem köstlichen Frühstück und selbst gebackenen Brötchen ins Wochenende zu starten.

Zutaten für neun Brötchen:

• 400 g Weizenmehl (Type 405)
• 100 g Roggenmehl (Type 1150)
• 1/2 Würfel Hefe (21 g)
• 1,5 TL Salz
• 340 ml lauwarmes Wasser

Alle Zutaten verkneten bis der Teig geschmeidig ist. Den Teig in eine große Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Anschließend das ganze 10 - 12 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Den Ofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie entfernen und die Masse leicht bemehlen.

Mit einem Esslöffel neun etwa gleichgroße Teigstücke abteilen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

20 - 23 Min. kross backen, herausnehmen, abkühlen lassen und genießen.

Vorbereiten: ca. 15 Min.

Gehen:       10 - 12 Std.

Backen:      20 - 23 Min.

Lasst es Euch schmecken!

Eure Anni